شير مادر از چه موادي درست شده؟| مجله سيب

در يك مقاله پزشكي در سال گذشته گفتيم كه شير مادر بهترين غذا براي رژيم غذايي كودك است، به دليل ساختار شير مادر، توصيه خاصي به تغذيه با شير مادر در شش ماه اول زندگي مي شود و سپس پيامدهاي سلامتي را ذكر مي كنيم. كودك و مادر در اين شماره در مورد نيازهاي شير مادر صحبت خواهيم كرد.

شير مادر چيست؟

شير مادر در پنج روز اول به شكل آغوز است كه اندازه كوچك اما پر از آنتي بادي است. بنابراين نقش آغوز نه تنها از نظر تغذيه اي بلكه مغذي تر نيز مي باشد. از آنجايي كه نوزاد در اين مدت پس انداز خود را مصرف مي كند، كاهش وزن 7 درصدي در پنج روز اول كاملا طبيعي است (اين كاهش وزن يك راه حل سريع است، بنابراين كاهش وزن در روز دهم يكسان است). وزن و سپس افزايش وزن. منحني ادامه مي يابد.).

شير مياني از هفته پنجم تا دوم ترشح مي شود، اگرچه ساختار شير همچنان مانند آغوز است، اما دوره اوج افزايش شير براي تامين نيازهاي نوزاد براي رشد سريع است. ، و ساختار شير مادر تنظيم مي شود. بر اين اساس. پس از اين مدت شير ​​بالغ وجود دارد.

فرمول شير خشك، كه يا منبع شير گاو يا منبع گياهي (سويا) است، از يك سو اصلاح شده است، به طوري كه عناصر غذايي (به جاي محافظت و زيست فعالي) به ساختار نزديكتر هستند. شير مادر . برخلاف شير خشك، درصد شير مادر در مادران مختلف در دوران شيردهي، در هر وعده غذايي در طول روز، در شروع و پايان هر شيردهي و در شير مادر متفاوت است.-مادر خردسالان و نوزادان نارس. اين تغييرات در شير مادر به خوبي با نيازهاي رشد و فرآيند گوارش كودك سازگار است.

درصد كل شير مادر از رژيم غذايي و ذخاير بدن مادر تامين مي شود. بنابراين، سوء تغذيه مادر (حتي به قيمت كاهش پس انداز مادر و رفاه نوزاد) تأثير كمي بر ساختار شير مادر دارد.

شير تركيبي

مانند ساير غذاها، شير مادر از مواد مختلفي تشكيل شده است كه همگي شير مادر را تشكيل مي دهند. مهمترين اجزاي ساختار شير مادر عبارتند از:

• درشت مغذي ها
  • اب
  • كربوهيدرات
  • ليپيد
  • پروتئين
• تركيبات زيست فعال
  • ايمونوگلوبولين ها
  • هورمون‌ها
  • آنزيم
• ريز مغذي ها
  • ويتامين ها
  • مواد معدني

در ادامه به بررسي تك تك اجزاي شير مادر مي پردازيم و نگاهي دقيق تر به اين خواهيم داشت كه شير مادر از چه چيزي تشكيل شده است.

درشت مغذي ها در ساختار شير مادر

شير مادر سرشار از آب، كربوهيدرات، ليپيد و پروتئين است. هر يك از اين مواد مغذي به رشد كودك كمك مي كند.

اب

ساختار شير مادر حاوي 90 درصد آب است. بدن انسان براي عملكرد خود به آب وابسته است. آب آب را حفظ مي كند، به تنظيم دماي بدن كمك مي كند، مفاصل را رنگ مي كند و از اندام ها محافظت مي كند. خوشبختانه شير مادر به تنهايي تمام آب مورد نياز كودك براي زنده ماندن را تامين مي كند.

گليكوزيد

كربوهيدرات ها منبع ارجح انرژي براي مغز هستند. كربوهيدرات اصلي شير مادر، قند شير است كه به نام لاكتوز شناخته مي شود. شير انسان حاوي لاكتوز بيشتري نسبت به شير گاو است. ساير كربوهيدرات هاي موجود در شير مادر (مانند اليگوساكاريدها) باعث تقويت باكتري هاي سالم در روده كودك مي شوند. اين باكتري ها از روده كودك محافظت مي كنند و مي توانند به مبارزه با بيماري هايي مانند اسهال كمك كنند.

روغن

تنها 4 درصد شير مادر حاوي ليپيد است، اما بيش از نيمي از كالري را از شير مادر براي نوزاد تامين مي كند. ليپيدها منبع انرژي، كلسترول و اسيدهاي چرب ضروري مانند DHA هستند. اين مواد مغذي براي رشد مغز، سيستم عصبي و بينايي كودك ضروري هستند. همه مادران شيرده بايد از مكمل هاي DHA استفاده كنند. محتواي پركالري ليپيد در شير مادر مسئول افزايش وزن نوزاد است. درصد كل شير مادر بايد حاوي تمام چربي مورد نياز كودك شما در 6 ماه اول زندگي باشد.

پروتئين

پروتئين شير مادر براي نوزادان (بسته به شدت نابالغي) سه برابر بيشتر از شير مادر و در آغوز بيشتر از شير بالغ است. اين پروتئين بالا كه براي رشد سريع نوزادان و نوزادان مهم است، پس از اين فرآيند كاهش مي يابد تا بار اضافي بر كليه ها وارد نشود.

لاكتوفرين پروتئين موجود در شير مادر است كه آهن را در نوزاد فعال مي كند. همچنين به محافظت از روده كودك در برابر عفونت كمك مي كند.

پروتئين اصلي شير مادر، پروتئين آب پنير است. پروتئين آن مايع است و خيلي راحت هضم مي شود. همچنين حاوي آنتي بادي ها، لاكتوفرين و ليزوزيم است كه به نوزادان در مبارزه با عفونت ها و بيماري ها كمك مي كند. پروتئين اصلي ديگر شير مادر به نام كافئين، يك مولكول پروتئيني بزرگتر و پيچيده تر است كه هضم آن دشوار است.

مقدار پروتئين شير مادر

آغوز سرشار از ويتامين ها از جمله پروتئين آسان هضم است. با تغيير ساختار شير مادر و تبديل آغوز به شير انتقالي و در نهايت شير ​​بالغ، ميزان پروتئين شير مادر كاهش مي يابد.

ميزان پروتئين شير مادر در طول زمان

• روز اول: 1.4-1.6 گرم در 100 ميلي ليتر
• بعد از 3-4 ماه: 0.8-1.0 گرم در ميلي ليتر
• بعد از 6 ماه: 0.7-0.8 گرم در ميلي ليتر

تركيب زيست فعال در شير مادر

چندين جزء در شير مادر وجود دارد كه در شير خشك يافت نمي شوند. اين مواد منحصر به فرد از مادر به كودك منتقل مي شود.

ايمونوگلوبولين ها (آنتي بادي ها) در شير مادر

ايمونوگلوبولين ها تركيبات پروتئيني در سيستم ايمني هستند كه با مواد خارجي مبارزه مي كنند. در سال اول زندگي، سيستم ايمني كودك هنوز كامل نشده است و او نمي تواند اين آنتي بادي ها را به تنهايي بسازد. يكي از اجزاي منحصر به فرد شير مادر اين ايمونوگلوبولين ها هستند كه واكسن هايي براي نوزادان محسوب مي شوند.

هورمون هاي شيردهي

هورمون هاي دخيل در توليد شير عبارتند از پرولاكتين، هورمون هاي تيروئيد و فاكتورهاي رشد. دانشمندان هنوز در حال تحقيق بر روي هورمون هايي هستند كه به شير مادر (مانند لپتين) منتقل مي شوند تا در مورد تأثير آنها بر سلامت نوزاد بيشتر بدانند.

آنزيم

چندين آنزيم اساسي در شير مادر يافت مي شود. برخي از آنها با تجزيه چربي ها يا پروتئين ها به هضم كمك مي كنند، در حالي كه برخي ديگر از سيستم ايمني بدن حمايت مي كنند. بسياري از آنزيم هاي موجود در شير مادر عملكرد ناشناخته اي دارند

ريزمغذي ها در شير مادر

شير مادر حاوي مواد مغذي و مواد معدني مورد نياز براي حمايت از كودك است. مهمترين اين ريزمغذي ها ويتامين ها و مواد معدني هستند.

ويتامين ها و مواد معدني موجود در شير مادر

ويتامين ها از سلامت استخوان ها، چشم ها و پوست حمايت مي كنند. آنها براي جلوگيري از سوء تغذيه مانند اسكوربوت و راشيتيسم ضروري هستند. شير مادر معمولاً حاوي تمام ويتامين هاي مورد نياز براي حمايت از سلامت كودك در دوران رشد است. با اين حال، اگر از محدوديت هاي غذايي خاصي پيروي كنيد، ممكن است بدن شما ويتامين D، فولات يا ويتامين B6 كم داشته باشد.

مقدار برخي ويتامين ها به رژيم غذايي و ذخاير بدن مادر مربوط مي شود. بنابراين براي مادراني كه رژيم غذايي معمولي ندارند مصرف مولتي ويتامين ضروري است. با توجه به كمبود ويتامين D در شير مادر، به خصوص در مناطقي كه فاقد نور خورشيد هستند، مصرف ويتامين D براي تمام نوزاداني كه با شير مادر تغذيه مي شوند ضروري است. صرف نظر از رژيم غذايي، ميزان ويتامين K در شير مادر كم است، بنابراين براي جلوگيري از خطر خونريزي در نوزاد، به تمام نوزادان يك دوز ويتامين K داده مي شود.

مانند ويتامين ها، ساختار شير مادر سرشار از مواد معدني است كه بدن كودك براي رشد سالم و قوي به آن نياز دارد. مواد معدني اصلي شير مادر عبارتند از آهن، روي، كلسيم، سديم، كلريد، منيزيم و سلنيوم. مواد معدني براي ساختن استخوان‌هاي قوي، توليد گلبول‌هاي قرمز و تقويت عملكرد عضلات و اعصاب استفاده مي‌شوند.

پرسش و پاسخ

منبع

https://www.verywellfamily.com